LA PRIMERA DESTILERÍA TAIWANESA

LA DESTILERÍA KAVALAN, LA PRIMERA DESTILERÍA TAIWANESA, FUE ESTABLECIDA EN 2006 POR EL GRUPO KING CAR. ESTA DESTILERÍA CELEBRA LA RICA HISTORIA DE UNA ANTIGUA TRIBU LOCAL, CONOCIDA POR SU DESTACADA AGRICULTURA, COMBINANDO HÁBILMENTE LA ARTESANÍA TRADICIONAL CON LA TECNOLOGÍA MODERNA PARA PRODUCIR UN WHISKY DE ESTILO ÚNICO Y DISTINTIVO.

Ubicada en la provincia de Yi-Lan, en Taiwán, la destilería Kavalan se beneficia de un clima subtropical excepcional que contribuye significativamente al carácter singular de sus whiskies. Estas condiciones únicas proporcionan un entorno perfecto para el añejamiento del whisky, realzando la calidad y singularidad de los productos de Kavalan.

Kavalan Distillery

Kavalan se ha dedicado a optimizar el proceso de maduración del whisky en el clima subtropical de Taiwán. Aprovechando las condiciones de calor y humedad de la isla. Para mitigar el impacto del calor, se ha construido una amplia bodega de hormigón y se ha implementado un sistema de ventilación en las cinco plantas, permitiendo regular la temperatura ambiente de manera eficaz.

La selección de las barricas es una etapa crucial en el proceso de maduración del whisky en Kavalan. Utilizan barricas de primera calidad provenientes de diversas fuentes, como jerez, bourbon, vinos, oporto y brandy.

Kavalan Distillery
EL ARTE DEL WHISKY KAVALAN :
PROCESO Y PERFECCIÓN
Kavalan Distillery

El proceso de elaboración del whisky Kavalan comienza con la extracción de agua de manantial de alta pureza de las Montañas Nevadas y las Montañas Centrales. Al macerar, los azúcares de la malta se extraen con agua caliente, produciendo un líquido llamado mosto.

Kavalan Distillery

Kavalan Distillery utiliza un método de doble destilación para separar el alcohol y el agua, produciendo bebidas espirituosas limpias y de alta calidad. La maduración del whisky se lleva a cabo de un almacén de cinco pisos, donde el clima cálido de Taiwán acelera el proceso de extracción de sabores del roble.

Kavalan Distillery

Una vez madurado, el whisky es cuidadosamente seleccionado por el licuador de la destilería, quien selecciona las barricas que considera óptimas en el sabor y calidad. Finalmente, los whiskies seleccionados se embotellan en el punto óptimo de la madurez, ofreciendo una expresión única y distintiva de la destilería Kavalan

Kavalan Distillery

La aventura de Kavalan está llena de encuentros que han moldeado su destino, desde la visión del Sr. Lee, un empresario decidido de Taiwán, cuyo sueño era crear el primer whisky. Y no podemos olvidar al maestro mezclador Ian Chang, con raíces taiwanesas pero un profundo amor por el whisky escocés, quien ha contribuido enormemente a convertir a Kavalan en una marca de renombre. Es una historia de determinación, colaboración y pasión por la perfección en cada paso del camino.

Kavalan Distillery
IAN CHANG
DR JIM
SR. LEE

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